Ullage und Kapselzustand sind Schlüsselindikatoren für den Gesundheitszustand einer älteren Flasche. Ein hoher Füllstand (High Fill/Into Neck) spricht für gute Lagerung und geringe Oxidationsgefahr. Sinkt der Pegel in den Mid- oder Low-Shoulder-Bereich, erhöht sich das Risiko für Oxidation oder Korkprobleme. Auch intakte Kapsel, sauberer Korkenrücken und keine Fremdgerüche sind positiv. Bei Sekundärmarkt-Käufen sind detaillierte Fotos und Angaben zu Füllstand und Lagerhistorie daher essenziell.