Bei gereiften Champagnern sind Füllstand und Ullage entscheidend für die Einschätzung der Flaschenstabilität. Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko eines angegriffenen Weins. Diese Klassifikation hilft bei Kaufentscheidungen auf dem Sekundärmarkt.