In Burgund brachte 2021 frühe, teilweise reduzierte Erträge und klare, terroirbetonte Weine. Domaine de la Romanee-Conti, Domaine Armand Rousseau und Domaine Leroy gehörten zu den Betrieben, die durch rigorose Selektion und kellertechnische Feinabstimmung qualitativ hervortraten. Typisch für viele Premier- und Grand-Cru-Lagen waren filigrane Tannine, feine Säure und ein eher schlankeres Fruchtprofil – ideal für Liebhaber eleganter, länger lagerfähiger Burgunder.