Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein entscheidendes Qualitätsmerkmal. Gängige Kategorien: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei 15–20 Jahre alten Flaschen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) – erhöhtes Oxidationsrisiko. Für einen Barbera d'Asti 2008 sind IN oder TS in der Regel noch unkritisch; MS/LS sind problematisch und mindern Trinkqualität und Wert. Ursprungsangaben, Etikett- und Kapselzustand ergänzen die Bewertung.