Gereifte Barbera d'Asti harmoniert mit geschmorten Rind- und Lammgerichten, Ragù, Pilzgerichten und gereiften Hartkäsen. Aufgrund der ausgeprägten Säure passt Barbera auch zu Tomaten-basierten Speisen und Herzhaftem mit Umami. Trinktemperatur: leicht unter Raumtemperatur, etwa 16–18 °C; zu kühle Temperatur dämpft Aromen, zu warm betont den Alkohol.