Bei Altbeständen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Provenienz zentrale Prüfgrößen. Gängige Ullage-Begriffe: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) – je höher der Füllstand, desto besser die Erhaltung. Ein intakter, nicht ausgefallener Kork, sauberes Etikett und lückenlose Lagerhistorie erhöhen die Handelbarkeit. Original-Holzkiste (OHK) oder Original Case (OC/OWC) steigern meist den Sammlerwert.