DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita — die höchste italienische Klassifikation für Herkunft und Qualität. Brunello di Montalcino unterliegt strengen Vorschriften: Herstellung ausschließlich aus Sangiovese, geregelte Ertragslimits und konkrete Reife‑ und Ausbaubestimmungen. Klassischerweise beträgt die Mindestlagerzeit ab der Ernte fünf Jahre (bei Riserva in der Regel sechs Jahre), wovon ein Teil im Holz erfolgen muss. Diese Regeln sichern Konsistenz, Alterungspotenzial und typische Stilistik der Region.