Wie sollte ein reifer Château Cheval Blanc 1995 dekantiert und serviert werden?
Reife Bordeaux-Flaschen vorsichtig senkrecht stellen, um Sediment zu schonen. Beim Einschenken langsam dekantieren, idealerweise mit Lichtquelle dahinter, um Sediment zu erkennen. Für einen 1995er sind kurze Dekantierzeiten (30–90 Minuten) meist ausreichend; ältere oder sehr fragilere Flaschen profitieren von minimaler Luftzufuhr. Serviertemperatur 15–18 °C, breite Kelche (Burgunderglas oder großes Bordeauxglas) bringen Aromatik und Textur optimal zur Geltung.
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