Ein Château aus Pomerol wie Château La Croix St. Vicent folgt meist der klassischen Pomerol-Tradition: Merlot-dominiert mit dichter Frucht, seidigen Tanninen und einer harmonischen Säurestruktur. Solche Weine zeigen oft Aromen von Pflaumen, dunkler Kirsche und schwarzer Johannisbeere, begleitet von Schokolade-, Kaffee- oder Trüffelnoten bei Reife. Die Textur ist tendenziell opulent, gleichzeitig präzise, sodass viele Châteaux dieser Appellation über Jahrzehnte elegante Trinkreife entwickeln.