Wie sollte ein reifer Pomerol 2010 serviert werden (Dekantieren, Temperatur, Speisenpaarung)?
Einen reifen Pomerol 2010 serviert man am besten leicht unter Zimmertemperatur, etwa 16–18 °C. Dekantieren ist ratsam, vor allem wenn sich Sedimente gebildet haben; kurze Belüftung (30–90 Minuten) öffnet Aromen, bei sehr gereiften Exemplaren genügen manchmal 15–30 Minuten. Großzügige Bordeaux-Gläser betonen Frucht und Aromatik. Passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Wild, Pilzgerichten (Trüffelbetonung) und reifen Käsesorten. Feine Beilagen und moderate Saucen lassen die Komplexität des Weins zur Geltung kommen.
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