Wie sollten Dolcetto und Barbera ideal gelagert und serviert werden?
Lagerung: Dunkel, konstant bei 12–14 °C und 60–75% Relativer Luftfeuchte ohne starke Temperaturschwankungen. Ältere Flaschen regelmäßig auf Füllstand (Ullage) prüfen; bei empfindlichen Positionen helfen Original-Holzkisten (OHK) oder Originalverpackungen für Schutz. Serviertemperatur: Dolcetto 14–16 °C, Barbera 16–18 °C; Dekantieren ist bei jungen Barberas selten nötig, bei holzgeprägten oder älteren Exemplaren kann kurzes Dekantieren Tannine mildern und Aromen öffnen.
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