Traditionell ausgebaute, gereifte Weißweine aus Rioja profitieren von einer leicht kühleren Serviertemperatur (etwa 10–12 °C) als junge Weißweine; bei ausgeprägter Reifung kann eine etwas höhere Temperatur Aromen besser öffnen. Gut geformte Weißweingläser mit ausreichend Volumen ermöglichen die Entfaltung komplexer Aromen. Bei älteren, oxidativ geprägten Exemplaren kann kurzes Dekantieren helfen, eventuelle Sedimente zu trennen und die Aromatik zu öffnen; sehr sensible Flaschen sollten vorsichtig dekantiert und unmittelbar verkostet werden.