Für langlebige Weine wie die traditionellen Viña Tondonia-Weine sind konstante Lagerbedingungen (kühle, dunkle, vibrationsfreie Umgebung bei ca. 12–14 °C und 60–70 % Luftfeuchtigkeit) entscheidend. Beim Kauf älterer Flaschen ist der Füllstand bzw. die Ullage ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellente Zustände; TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen tolerierbar. Begriffe wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Die Beurteilung der Kapsel, des Etiketts und eines klaren, nicht trüben Inhaltes ergänzt die Einschätzung der Flaschenlage.