Wie prüfe ich Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand bei älteren Flaschen richtig?
Beim Ullage-Check orientiert man sich an standardisierten Begriffen: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen; VHS, MS oder LS signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Ebenso wichtig sind unversehrte Etiketten, sauberer Korkenanschnitt und intakte Kapsel; diese Hinweise zusammen mit Herkunfts- und Lagernachweisen geben Auskunft über Zustand und Trinkbarkeit älterer Flaschen.
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