Wie lange sind Smaragd-Weißweine wie ein Weißburgunder Smaragd in der Regel trinkreif und wie entwickeln sie sich?
Smaragd-Weine sind grundsätzlich auf Langlebigkeit ausgelegt; die Trinkreife hängt von Rebsorte, Ausbau und Jahrgang ab. Ein Weißburgunder Smaragd kann je nach Exemplar und Lagerbedingungen zwischen 5 und 15 Jahren oder länger attraktive Entwicklungsphasen zeigen: primäre Frucht wandelt sich zu komplexeren Noten wie gerösteten Nüssen, Honig und tertiärer Würze, während die Säure für Frische sorgt. Regelmäßiges Prüfen der Entwicklung in einem kühlen, konstanten Keller ist empfehlenswert.
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