Provence-Rosés zeichnen sich durch eine helle bis zarte Lachsfarbe, feine Frische und eine klare Fruchtstruktur aus. Typische Rebsorten sind Grenache, Cinsault, Syrah und Rolle (Vermentino), die in Assemblagen frische Erdbeer-, Himbeer- und Zitrusaromen liefern. Im Vergleich zu leichteren Loire-Rosés oder kraftvolleren spanischen Rosados bieten provenzalische Weine oft eine feingliedrigere Säure sowie salzige, krautige Noten, die hervorragend zu mediterraner Küche passen. Produzenten wie Château d'Esclans (z. B. Whispering Angel), Domaine Ott, Château Miraval oder Château Minuty gelten als Benchmarks für den modernen Provence-Rosé und zeigen typische Stilvarianten innerhalb der Region Coteaux d'Aix-en-Provence und der weiteren Provence-AOCs.