Hochwertige Provence-Rosés sind meist für Frühtrinken konstruiert, halten sich aber bei guter Lagerung deutlich länger als einfache Tischrosés. Generell gilt: 2–5 Jahre für fruchtbetonte, 5–8 Jahre für besonders strukturierte oder von Top-Erzeugern stammende Jahrgänge. Weine von bekannten Häusern wie Château d'Esclans oder Domaine Ott können unter idealen Bedingungen (konstant 10–14 °C, dunkle, vibrationsfreie Lagerung, Originalkiste) auch länger Reifevorteile zeigen. Entscheidend sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und konstante Temperaturen.