Giuseppe Rinaldi Dolcetto 2023: eher jung genießen, 1–4 Jahre; Dekantieren selten nötig, großes Glas für Fruchtentfaltung. Bürklin‑Wolf Reiterpfad GC 2021: je nach Ausbau 3–12 Jahre Reife möglich; leichtes Dekantieren 30–60 Minuten fördert Aromatik bei kräftigeren Jahrgängen; Serviertemperatur 10–12 °C für weißen Terroirausdruck, bei roten Varianten 14–16 °C. Ganevat Vieux Macvin du Jura: servieren gut gekühlt bei 10–12 °C in kleinen Gläsern, nicht dekantieren; lange Lagerfähigkeit, ideal zu Desserts oder gereiften Käsesorten.