Wie handhabt man Jahrgänge wie 2016, 2017 und 2018 hinsichtlich Trinkreife und Dekantierempfehlungen?
Die Jahrgänge 2016–2018 lassen sich folgendermaßen einordnen: 2016 brachte in vielen Regionen etwas reifere, strukturierte Weine mit gutem Lagerpotenzial; 2017 war oft warmer und früh zugänglicher; 2018 sehr warm und kraftvoll mit frühem Trinkaccess. Praktisch heißt das: Tschuppen 2016 kann von weiterer Reife profitieren oder vorsichtig dekantiert werden, um Tannine zu öffnen; Spätburgunder/Pinot Noir 2017–2018 profitieren gelegentlich von 30–90 Minuten Belüftung, besonders wenn sie dichter extrahiert sind. Immer Flaschenbild, Geruch und eventuelle Ablagerung prüfen, bei älteren Flaschen nur kurz und behutsam dekantieren, um Aromaverlust zu vermeiden.
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