Fuellstand (Ullage) und Korkzustand sind zentrale Qualitaetskriterien bei alten Flaschen. Ideale Stufen sind HF (High Fill) und IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf fortgeschrittene Verdunstung oder potenzielle Oxidation hin und erhöhen das Risiko eines gealterten oder schadhaft entwickelten Weins. Der Kork sollte luftdicht erscheinen, ohne kraeftige Ausfaellungen oder Fremdgeruch; bei Unsicherheit ist eine professionelle Begutachtung ratsam.