Barolo ist die prestigetraechtigste Appellation des Piemont und wird ausschließlich aus der Nebbiolo-Traube erzeugt. Nach den DOCG-Vorschriften benoetigt Barolo eine Mindestreifung (normalerweise mindestens 38 Monate, davon ein signifikanter Anteil in Holz; fuer Riserva gelten laengere Fristen). Charakteristisch sind ausgepraegte Tannine, Aromen von Rosen, Teer, getrockneten roten Beeren und mit zunehmendem Alter deutliche tertiary-Noten wie Trueffel, Leder und Pilze. Der Jahrgang 2000 wird von vielen Experten als sehr gut bis exzellent bewertet, was fuer Langlebigkeit und komplexe Entwicklung spricht.