Haut-Médoc/Margaux-Weine von anerkannten Châteaux können bei guten Jahrgängen 10–30 Jahre oder länger reifen, abhängig von Rebsortenanteil (Cabernet-Sauvignon bringt Struktur) und Ausbau. Pomerol mit Merlot-Dominanz zeigt oft früher zugängliche, samtige Trinkreife, kann aber ebenfalls 10–25 Jahre reifen. Bei gereiften Jahrgängen empfiehlt sich Dekantieren (30–120 Minuten) zur Belüftung, bei sehr alten Flaschen vorsichtiges Dekantieren zum Sedimenttrennen.