Ehrenfelser ist eine weiße Rebsorte, die sich durch frühere Reife und kräftige Fruchtaromen auszeichnet; sie wird in Deutschlands Weinbaugebieten wie der Pfalz und Rheinhessen angebaut. Gegenüber Riesling zeigt Ehrenfelser oft ausgeprägtere exotische Fruchtnoten und eine andere Säurestruktur, weshalb Ausbau und Süßegrad (z. B. Spätlese) das Profil stark prägen.