Château Mouton Rothschild arbeitet klassisch linksuferorientiert mit einem Schwerpunkt auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot. Der Stil verbindet dichte Tannine, konzentrierte dunkle Frucht und sorgfältig eingebundene Eichenwürze; Terroirausdruck und Extraktion sind auf Langlebigkeit ausgelegt. Auf dem Etikett findet man meist keine explizite Sortenaufstellung, wohl aber die Herkunft Pauillac, die für kraftvolle, langlebige Bordeaux-Weine steht.