Große Pauillac-Weine wie von Mouton Rothschild benötigen oft Jahrzehnte Reife, um Tannine und Frucht vollständig zu integrieren; ein 2019er kann je nach Lagerung 20–40 Jahre oder länger attraktiv bleiben. Frühes Dekantieren ist in jungen Jahren sinnvoll, um primäre Frucht zu öffnen; ab der Reifephase profitiert der Wein von etwas Luftkontakt, präsentiert aber oft noch jugendliche Struktur. Die genaue Trinkreife hängt von Lagerbedingungen, Flaschenzustand und persönlichem Geschmack ab.