Cinsault ist eine leichtfüßige, aromatische Rebsorte, die 2023 häufig frische rote Beeren, Kirsche, florale Noten und eine leichte kräutrige Würze zeigt. In vielen Weingütern und Domaines, die Cinsault reinsortig oder in Assemblagen ausbauen, ergibt die Sorte zarte Tannine, moderate Säure und eine oft elegante, trinkfreudige Textur. Für einen Cinsault 2023 sollte man ein Trinkfenster im jungen bis mittleren Altersstadium erwarten; Ausbauentscheidungen wie Ganztrauben-Gärung, Kurzlagerung auf der Hefe oder reduktive Vinifikation beeinflussen Frische und Struktur deutlich.