Bei einem 40+ Jahre alten Wein sind Füllstand (Ullage), Etikett, Kapsel, Korkzustand und Farbstich zentrale Indikatoren. Kategoriesysteme wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) helfen bei der Einschätzung: HF/IN gelten als sehr gut, TS ist bei alten Weinen oft akzeptabel, VHS oder MS/LS deuten auf Oxidationsrisiko hin. Ein intaktes Etikett, saubere Kapsel und keine Ausblutungen am Hals sprechen für gute Lagerbedingungen. Trotzdem ist die einzige Gewissheit beim Öffnen: Geruch und Geschmack. Langsames Dekantieren und eine Probe am Tropfen helfen, die Flasche korrekt einzuschätzen.