Auktion 1982er Saint-Emilion Grand Cru Chateau Destieux Berger

Langfristige Lagerung idealerweise bei konstanter Temperatur (11–14 °C), relativer Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei; Flaschen liegend, damit der Korken feucht bleibt. Für Transport: stabile Polsterung, Temperaturkontrolle bei langen Strecken, Versicherung gegen Bruch und detaillierte Versanddokumente. Original-Holzkisten (OHK/OWC) bieten zusätzlichen Schutz. Versandgewicht beeinflusst die Logistikkosten, bei Mehrfachkäufen sollten Verpackung und Versicherung entsprechend angepasst werden.

Typisch für Saint-Émilion sind Merlot und Cabernet Franc als Hauptrebsorten; Merlot dominiert meist das Bouquet und die Weichheit, Cabernet Franc steuert Struktur, Frische und florale Noten bei. Cabernet Sauvignon kommt seltener vor, kann aber ergänzend eingesetzt werden. Ein Château aus Saint-Émilion präsentiert daher oft dunkle Frucht, weiche Tannine und komplexe Gewürz-, Leder- und Erdelemente, die mit der Flaschenreife stärker ins Tertiäre übergehen.

Vor dem Öffnen die Flasche 24 Stunden aufrecht stellen, um Sedimente zu setzen. Einen sorgfältigen Korkentest durchführen; gegebenenfalls mit Ah-So- oder Durand-Korkenzieher arbeiten, um den Korken nicht zu zerstören. Langsam und vorsichtig dekantieren, zunächst ein kleines Glas probieren, um auf mögliche Oxidation oder Korkfehler zu prüfen. Serviertemperatur für gereifte Rotweine liegt bei 15–18 °C; zu warm wirkt der Alkohol, zu kalt werden Aromen gedämpft. Zu gereiften Saint-Émilion passen reife Fleischgerichte, Pilzrisotto oder gereifte Käsesorten.

Der Jahrgang 1982 gilt in Bordeaux als sehr gut bis herausragend und brachte besonders auf der rechten Flussseite, zu der Saint-Émilion gehört, opulente, reife Weine hervor. Saint-Émilion-Abfüllungen aus 1982 zeigen häufig reife Pflaumenfrucht, Gewürznoten, getrocknete Kräuter, Leder und tertiary Noten wie Tabak und Unterholz. Dank der Merlot-Dominanz vieler Weine der Appellation können die Gerbstoffe weich sein und die Weine lange reifen – bei guter Flaschen- und Lagerung sind Jahrzehnte Tragfähigkeit möglich. Entscheidend bleibt aber der Zustand der Flasche, da Alterungszeichen stark variieren können.

Saint-Émilion Grand Cru bezeichnet eine Qualitätsstufe innerhalb der Appellation Saint-Émilion (AOC). Die Bezeichnung impliziert strengere Produktionanforderungen als die einfache Appellation, etwa niedrigere Erträge und höhere Mindestreife. In Saint-Émilion existiert daneben noch die hierarchischere Einstufung Grand Cru Classé sowie Klassifikationen wie Premier Grand Cru Classé. ‚Grand Cru‘ allein ist kein automatisches Qualitätsversprechen – Lage, Winzerkunst und Jahrgang spielen eine zentrale Rolle.

Werttreibende Faktoren sind: Jahrgangsreputation, Château-Name, Füllstand/Ullage, Etikett- und Kapselzustand, Nachweis der Lagerhistorie (Provenienz), Flaschengröße (0,75 l ist Standard), Vorhandensein der Originalkiste, und Bewertungen durch Kritiker wie Robert Parker (RP / Wine Advocate), James Suckling (JS) oder Vinous (VN). Auch Handelskosten, Nachfrage nach bestimmten Jahrgängen und die Seltenheit einer Abfüllung spielen eine Rolle. Seriöse Transaktionen verlangen transparente Dokumentation und oft eine Sichtprüfung vor Kauf.

Bei einem 40+ Jahre alten Wein sind Füllstand (Ullage), Etikett, Kapsel, Korkzustand und Farbstich zentrale Indikatoren. Kategoriesysteme wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) helfen bei der Einschätzung: HF/IN gelten als sehr gut, TS ist bei alten Weinen oft akzeptabel, VHS oder MS/LS deuten auf Oxidationsrisiko hin. Ein intaktes Etikett, saubere Kapsel und keine Ausblutungen am Hals sprechen für gute Lagerbedingungen. Trotzdem ist die einzige Gewissheit beim Öffnen: Geruch und Geschmack. Langsames Dekantieren und eine Probe am Tropfen helfen, die Flasche korrekt einzuschätzen.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case. Diese Begriffe bezeichnen die originale Verpackung eines Weins beim Verlassen des Weinguts. Für Sammler und auf dem Sekundärmarkt erhöhen Originalkisten oft die Attraktivität und den Preis, weil sie zusätzliche Hinweise zur Provenienz und besseren Schutz bei Lagerung und Versand bieten. Originalverpackung allein garantiert jedoch keine Qualität der Flasche – Zustand der Flasche und Lagerhistorie bleiben entscheidend.