Bei alten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Kapsel zentrale Prüfgrößen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation hin, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko. Achte außerdem auf intakten Korken, saubere Etiketten ohne Feuchtigkeitsspuren sowie auf mögliche Sedimente und Stempel auf dem Kapselrand als Hinweise auf sachgemäße Lagerung.