Ein gereifter Riesling aus 1971 zeigt oft bernsteinfarbene Töne, ausgeprägte tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Früchte, Nuss und Petrol sowie eine reduzierte primäre Frucht. Die Säure kann noch vorhanden, aber weicher sein. Entscheidend ist der Füllstand (Ullage): HF/High Fill oder IN/Into Neck deuten auf sehr gute Lagerbedingungen hin, während MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) ein höheres Oxidationsrisiko anzeigen.