Sollte eine gereifte Auslese von 1971 dekantiert werden und wie serviere ich sie ideal?
Ältere Auslesen profitieren oft von kurzem Belüften, aber langes Dekantieren kann zarte Aromen verlieren. Empfehlenswert ist ein vorsichtiges Umgießen in eine Karaffe 15–30 Minuten vor dem Trinken oder direkt in ein schlankes Weißweinglas zu schenken. Serviertemperatur: leicht gekühlt bei 8–10 °C, so bleibt Säure und Aromenspiel ausgewogen.
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