Eine Reserve‑Cuvée entsteht meist durch strengere Selektion: geringere Erträge, ältere Rebstöcke, spezielle Parzellen oder längere Fasslagerung. Winzer setzen Reserve‑Cuvées, etwa analog zu Reserve-Abfüllungen großer Häuser wie Château Margaux, Château Latour oder Spitzenbetrieben in Deutschland wie dem Weingut Keller, bewusst als qualitativ superiores Produkt ein und bringen sie nur in besonders geeigneten Jahren auf den Markt. Bei VDP‑gegliederten Betrieben (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) entspricht dies oft der höchsten Qualitätsstufe hinsichtlich Lage- und Traubenselektion.