Große Formate wie das Imperial (6,0 l, Bordeaux-Format) altern in der Regel langsamer und gleichmäßiger als Standardflaschen (0,75 l), weil das Verhältnis von Weinmenge zu Luft im Korken anders ist. Dadurch verlängert sich häufig das Alterungsspektrum: Tanninstruktur und Fruchtkonzentration stabilisieren sich langsamer, und Spitzenweine können in Imperials deutlich länger reifen. Praktische Folgen: längere Lagerzeit möglich, andere Dekantierzeiten (sehr lange dekantieren kann nötig sein) und bei Blindbewertungen immer die Flaschengrösse berücksichtigen.