Wie lässt sich das Alterungspotential und das Trinkfenster einer Reserve‑Cuvée aus 2003 einschätzen?
Das Alterungspotential hängt von Säure, Gerbstoffstruktur, Alkohol und Extrakt sowie vom Ausbau ab. Allgemein: gut strukturierte Reserve‑Cuvées aus 2003 können noch 10–30+ Jahre weiter reifen, bei sehr reifen 2003er‑Weinen kann das frühe Trinkfenster bereits eingeläutet sein. Entscheidend sind neben chemischen Parametern visuelle Indikatoren (Ullage, Farbbild), Geruchs- und Geschmacksproben durch vertraute Prüfer und gegebenenfalls eine vorsichtige Dekantierung vor dem Genuss. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine Verkostung durch erfahrene Fachleute oder ein Reifetest mit einer kleinen Probe.
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