Große Formate wie die Doppelmagnum (3 L) altern langsamer als Standardflaschen, weil das Verhältnis von Luft im Hals zur Weinmenge geringer ist. Dadurch reifen Aromen harmonischer und Tannine werden weicher, was große Formate besonders attraktiv für lange Lagerung und besondere Anlässe macht. Riesige Vorteile zeigen sich bei oxidationsanfälligen Sorten: Nebbiolo behält oft Frische und Struktur über viele Jahre in 3‑Liter‑Flaschen.