Wichtige Prüfsteine sind der Füllstand (Ullage), die Korkintegrität und der Zustand von Etikett und Kapsel. Gängige Kategorien für Füllstände sind High Fill (perfekt), Into Neck, Top Shoulder bis Mid/Low Shoulder, wobei niedrigere Stände ein erhöhtes Oxidationsrisiko bedeuten. Weitere Indikatoren sind keine Ausblühungen, stabile Korkdichtigkeit und eine intakte Holzkiste; all das beeinflusst Trinkbarkeit und Marktwert.