Welche Füllstandsklassen (Ullage) sind bei Flaschen aus 2011 oder 2012 noch akzeptabel?
Bei Flaschen aus den Jahrgängen 2011/2012 gelten höhere Füllstände als positiv: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei 10–15 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhten Sauerstoffkontakt und Qualitätsverlust hin und wirken sich negativ auf Preis und Trinkbarkeit aus.
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