Für die Langzeitlagerung ideal sind konstante Temperaturen um 10–12 °C, relative Luftfeuchte von etwa 60–75 %, Dunkelheit und horizontale Lagerung zur Befeuchtung des Korkens. Weine aus Spitzenlagen wie Schlossberg profitieren von einer völlig vibrationsfreien Umgebung und lückenloser Dokumentation von Herkunft und Temperaturhistory, um Fehlentwicklungen zu vermeiden.