Euphancholie No1 kann je nach Stil sehr vielfältig kombiniert werden: schlanke, fruchtbetonte Varianten harmonieren mit Geflügel, gebratenem Fisch oder mediterranen Gemüsen; körperreichere Ausprägungen passen zu Lamm, Wild oder gereiftem Käse. Wichtig ist, auf Säure- und Tanninstruktur einzugehen: Weine mit lebhafter Säure brauchen gewürzte, fettärmere Speisen, tanninreiche Weine profitieren von fetthaltigen Saucen und Umami-reichen Beilagen.