Ob Euphancholie No1 sofort trinkreif ist oder von weiterer Reife profitiert, hängt von Ausbau und Rebsorte ab. Viele moderne Einzellagen- und Cuvée-Weine zeigen in den ersten Jahren Aromenfrische, gewinnen aber an Komplexität und Textur über 3–10 Jahre. Zur Einschätzung helfen: Herstellungsangaben, Closure (Kork vs. Schraubverschluss), sowie objektive Kriterien wie Säure-, Tannin- und Alkoholstruktur. Bei Unsicherheit empfiehlt sich die Lagerung unter kontrollierten Bedingungen und gelegentliche Probeentnahmen.