Bezeichnungen wie "roasted" oder "peated" deuten auf Röst- bzw. Torfrauch-Noten hin. Peated-Whiskys (z. B. typische Islay-Abfüllungen wie Laphroaig oder Ardbeg) zeigen Rauch, Jod, Seetang; "roasted" kann auf stärker getorftes Malz oder Röstaromen hinweisen, die an geröstete Nüsse, Espresso oder dunkles Malz erinnern. Solche Aromen passen hervorragend zu rauchigen Speisen, gegrilltem Fleisch oder kräftigem Käse; für feinere, ungetorfte Single Malts empfehlen sich dagegen Fisch, helle Fleischgerichte oder Schokolade als Begleiter.