Ullage-Kategorien helfen bei der Einschätzung: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Weine älter als ~10–15 Jahre. Für einen 2013er ist ein Füllstand im Bereich IN bis TS üblich; VHS/LS (Very High Shoulder/Low Shoulder) deuten auf signifikanten Verlust und mögliches Oxidationsrisiko hin. Immer in Kombination mit Korkzustand, Etikett und Aussehen des Weins beurteilen.