Ein gut gereifter Kirchspiel-Riesling zeigt oft ein Trinkfenster von vielen Jahren bis Jahrzehnten, abhängig von Lagerung und Flasche. Im bereits gereiften Stadium harmoniert er exzellent mit aromatisch komplexen Speisen: gebratener Fisch, Jakobsmuscheln, helle Geflügelgerichte mit cremigen Saucen, asiatische Küche mit umami und Säure sowie gereifte Käsesorten. Die verbliebene Säure balanciert reichere Texturen und hebt subtile tertiäre Noten hervor.