Hubert Lamy ist ein in Chassagne‑Montrachet tätiger Erzeuger, der sich einen Namen mit präzisen, terroirbetonten Chardonnays gemacht hat. Die Weine zeichnen sich durch klare Frucht, feine Säurestruktur und mineralische Noten aus; Ausbau und Holzeinsatz dienen der Textur und nicht der Dominanz. Lamy füllt häufig Einzellagen ab, was die feinen Unterschiede zwischen Village‑, Premier‑Cru‑ und Grand‑Cru‑Parzellen betont. Für Sammler wichtig: die Flaschen spiegeln oft die Bodenunterschiede und die Stilistik der Côte de Beaune wider.