Sollte ein kräftiger Nebbiolo‑Riserva dekantiert werden und welche Serviertemperatur empfiehlt sich?
Junge oder mittelalte Nebbiolo‑Riserva profitieren meist vom Dekantieren: 1–3 Stunden setzen Aromen frei und mildern verschlossene Tannine; sehr alte Flaschen erfordern vorsichtiges, kurzes Dekantieren, um Zerfall zu vermeiden. Als Serviertemperatur empfiehlt sich ein leicht kühler Rahmen von 16–18 °C; große Burgundergläser mit weitem Kelch unterstützen die Entfaltung von Duft und Struktur.
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