Langfristige Lagerung erfolgt kühl (10–14 °C), dunkel und mit stabiler Luftfeuchte; stehende Lagerung bewahrt Kapsel und Etikett. Vor dem Servieren kurz temperieren oder leicht kühlen (8–12 °C je nach Stil), für gereifte Exemplare kann eine schonende Dekantation helfen, Reifearomen zu öffnen. Viele trockene, einlagige Rieslinge besitzen ein Reifepotenzial von etwa 10–20 Jahren und bei Spitzenexemplaren darüber hinaus, wobei individuelle Flaschenvariationen zu berücksichtigen sind.