Der Ullage‑Status ist bei älteren Flaschen entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als perfekte bis sehr gute Füllstände; TS (Top Shoulder) ist bei >15 Jahren akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einer 2011er Flasche sollte idealerweise ein HF/IN‑ oder maximal TS‑Stand vorliegen. Fotos des Flaschenhalses und eine genaue Höhenangabe relativ zur Schulter ermöglichen eine fundierte Einschätzung.