Wie zeigen sich Bordeaux-Weine aus dem Jahrgang 1981 sensorisch und wie entwickelt sich die Trinkreife?
Weine aus Bordeaux 1981 sind heute tief gereift und präsentieren oft tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, Waldnoten (sous-bois), getrocknete Früchte und eine erdige Würze. Die Frucht ist reduziert, Säure und Tannine sind geglättet, sodass der Wein zugänglicher wirkt. Je nach Herkunftsgebiet und Kellerpflege können Struktur und Balance sehr unterschiedlich sein; gut gelagerte Flaschen bieten oft ein komplexes, harmonisches Bouquet.
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