Wie sollte eine Flasche Bordeaux Rouge aus 1981 ideal gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
Ältere Bordeaux-Flaschen benötigen kühle, dunkle und konstante Lagerbedingungen (ca. 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchtigkeit). Vor dem Servieren empfiehlt sich eine behutsame Kontrolle auf Sediment und langsames Dekantieren — bei sehr alten Weinen oft nur schonendes Umfüllen verhindert Zerstörung der verbliebenen Struktur. Temperaturen um 16–18 °C im Glas betonen Aromen; größere Tulpengläser für Rotwein sind ideal.
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