Der Füllstand, auch Ullage genannt, ist ein wichtiger Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut bis perfekt, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidation oder Korkprobleme hin. Bewerten Sie Füllstand immer zusammen mit Etikettzustand, Farbe und Geruchsprobe nach dem Öffnen, um Lager- oder Transportprobleme zu erkennen.